Kebab di sgombro

 Tempo di realizzazione 40 Minuti

Difficoltà Media

Affettate tutta la verdura (cavolo cappuccio, carciofi, fungi, cipolla, sedano e zucchina) in listarelle sottili e cucinatela nel wok con olio evo, aggiungendo a poco a poco la salsa tamari e le spezie masala in polvere.

Si tratta di un mix di spezie orientali già pronto tra cui spiccano: curcuma, cannella, cumino, cardamomo e pepe.

Create la piadina impastando farina, acqua e sale e cuocete in padella per pochi minuti.

Versate il condimento sulla piadina calda e aggiungete lo sgombro, delle fette di pomodoro, il tofu tagliato a cubetti e i semi di girasole.
Arrotolate bene e servite ben caldo accompagnato da salsa yogurt.

INGREDIENTI PER 4 PX

Per la piadina:

• 500g farina
• 200 ml acqua
• Sale q.b.

Per la farcia:

• 1 Zucchina
• ½ Cavolo cappuccino
• 80 g carciofi
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 200 g filetti di Sgombro Coalma
• 50 g Tofu
• 1 costa di sedano
• 50 g Funghi secchi champignon 
• Spezie masala in polvere (in alternativa curcuma)
• Salsa tamari di soia bio
• Semi di girasole decorticati
• Salsa yogurt